一，什么是酵母水解物呢？

根據農業部《飼料原料目錄》，酵母水解物是酵母細胞的水解產物。以釀酒酵母為菌種，經液體發酵得到菌體，再經自溶或外源酶催化水解后，濃縮或干燥獲得的產品，酵母可溶物未經提取，粗蛋白質含量不低于35%。

二、酵母水解物的三大成分：

酵母水解物富含豐富的核苷酸、蛋白質和多糖。

1，酵母核酸：酵母中富含核糖核酸。由于種屬不同，酵母所含的核酸（RNA）由3%—15%不等。核甘酸是核酸的水解單體，是重要的遺傳物質，可以及時補充飼料中核苷酸的不足，有利于腸上皮細胞的恢復，在幼齡動物生長發育過程中起著重要作用。其中呈味核苷酸（鳥苷酸和肌苷酸），具有鮮香味，能顯著提高動物采食量。

2，酵母蛋白：酵母作為單細胞蛋白源已經得到廣泛的應用。酵母中的蛋白含量約50%，經水解后，氨基酸態氮可達3%，游離氨基酸約10%。標準回腸氨基酸消化率高，必需氨基酸平衡性好，尤其是色氨酸含量高，可以不用額外添加色氨酸，而且呈味的谷氨酸含量高達6%以上，具有很強的誘食功能。 ,

3，酵母多糖：甘露聚糖是釀酒酵母細胞外壁的主要成分，約占細胞壁干重的30%，與內壁的葡聚糖含量相當，是調節動物腸道健康，激活機體免疫力、有效吸附霉菌毒素的功能性多糖。

三，酵母水解物兩大方面作用：

1、功能性作用：

（1）顯著提高動物采食量：呈味氨基酸和核苷酸具有鮮香味，色氨酸有效調節采食中樞；

（2）顯著動物腸道健康：核苷酸有效恢復腸上皮細胞，甘露聚糖占位吸附病原微生物；

（3）顯著提高機體免疫力：激活巨噬細胞，誘導機體產生系列體液免疫反應；

（4）有效吸附霉菌毒素。

2、營養性作用：

（1）氨基酸消化率高的蛋白源；

（2）鉀離子含量高，氯離子含量低，有利于提高電解質平衡值。